Cette semaine, cap sur Bordeaux pour une immersion dans l’univers des Chais du Port de la Lune, un projet qui bouscule les codes du vin dans la capitale mondiale de l’œnologie. Ici, on fait du vin en ville, dans un ancien blockhaus réhabilité. Une aventure urbaine et artisanale qui fleure bon la poésie et l’audace.
Un chai urbain au cœur de Bordeaux
Imaginez un blockhaus transformé en écrin pour cuves et barriques, niché dans le quartier Bacalan. Ce lieu atypique abrite le premier chai urbain de Bordeaux, où tout se passe sur place : vinification, élevage et stockage. Une démarche écoresponsable qui valorise le circuit court et les interactions humaines. Faire du vin là où il est bu, c’est l’idée lumineuse portée par Laurent Bordes, œnologue passionné, et Annica Landais-Haapa, experte en droit viticole. Ensemble, ils réinventent l’image parfois trop classique de Bordeaux avec des cuvées modernes et engagées.
Les raisins travaillés ici proviennent exclusivement de partenaires engagés dans l’agriculture biologique ou en conversion. Vendangés à la main, ils sont sublimés par une approche peu interventionniste. Le résultat ? Des vins droits, profonds et vibrants qui reflètent autant le terroir que l’esprit anticonformiste des créateurs. Poussez les portes des Chais du Port de la Lune, ces vins urbains pourraient bien changer votre regard sur le vignoble bordelais.
Des vins qui chantent la nature
Les Chais du Port de la Lune, c’est aussi une gamme de cuvées naturelles aux noms évocateurs, souvent inspirés de la musique. Prenez Purple Rain, un pétillant naturel 100 % Merlot issu des Côtes de Bourg. Ce vin festif rend hommage à Prince avec ses notes de fraise écrasée et sa bulle légère qui danse en bouche. La fermentation se termine directement en bouteille, sans intrants ni artifices, offrant une expérience brute et authentique. Au nez ? De délicates effluves de fruits rouges et de fleurs. En bouche ? Une fraîcheur acidulée avec une pointe saline en finale. Ce pétillant rosé est tout en subtilité, parfait pour accompagner une soirée légère ou un apéro improvisé.
